Descrizione
100% Pinot Nero Millesimato
Bottiglie prodotte: 870
VAI AL PROFILO DELLA CANTINA: Alessandra Divella
Il Blanc De Noir Dosaggio Zero Metodo Classico firmato Divella è ottenuto solo da uve Pinot Nero, coltivate solo con l’ausilio di rame e zolfo. Le viti poggiano su terreni calcarei argillosi e sono ubicate a circa 400 metri di altezza. In cantina i vini base fermentano spontaneamente e affinano in contenitori vari tra cui cemento, tonneaux e barrique usate. Dopo l’assemblaggio delle varie parcelle avviene la classica rifermentazione in bottiglia, con lungo affinamento di 42 mesi sui lieviti. Non dosato per preservare purezza e integrità.
Alla vista un acceso giallo dorato con bollicina fine e persistente.
Al naso si presenta composto e rigoroso, ma con deliziosi tocchi salini, un cotè floreale raffinatissimo e note terziarie con sentori di idrocarburi. Poi ritornano le nuances date dall’affinamento sui lieviti che richiamano il pane appena sfornato.
Al palato è multidimensionale ha carnosità, struttura, grassezza, spinta salina e freschezza ravvivante, oltre che una lunghezza ragguardevole.
Cavallo di razza. Da avere assolutamente nella propria cantina.
Matteo Giuliani –
Colore bello carico, quasi ramato, non filtrato. Naso importante con splendide note di frutti rossi, rosa, pane tostato. In bocca risulta bello corposo e ricco con un’acidità importante ma piacevolissima. Finale molto lungo con nota sapida. Un grande vino!!!